2021年世界食品创新大奖（World Food Innovation Awards）获奖作品
发布时间：2021年3月28日 分类：视觉传达作品
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2021年3月23日，由FoodBev Media和IFE联合举办的世界食品创新大奖（World Food Innovation Awards）公布了获奖名单。评审团最终选出的产品在来自22个国家，跨26个类别的276款参赛作品中脱颖而出。
FoodBev市场执行官Kieran Kennedy表示，今年已是FoodBev开展世界食品创新大奖评选的第七年，入围的品牌竞争更为激烈，探索更大胆的口味，突破了包装设计的界限，打造功能性产品。
FBIF发现，2021世界食品创新大奖的获奖作品中，食品更注重健康和美味的平衡，最佳零食创新奖花落Dolfin的巧克力鹰嘴豆；在植物基热门赛道中，增加了创新成分的应用，例如咖啡浆果、土豆；还有更多的公司开始注重环保和可持续发展，Plenty公司打造了垂直化农场节约空间。
获奖作品：Veg of Lund - DUG
德素于2020年3月推出的DUG土豆奶新品，采用了土豆，这种并不常见的植物乳原料生产而成，共有原味、无糖、咖啡大师三款产品。今年6月，三款产品将同时在中国发售。DUG土豆奶不含常见的14种食物过敏源，还可以替代大豆、坚果或燕⻨饮品，适合过敏人群或乳糖不耐受人群 。
获奖作品：Jason’s Sourdough – Ciabattin Loaves
Jason's 的主烘焙师Jason Geary，是其家族的第四代面包师。他在继承家族配方的同时，也设计新的食谱以展现面包店的现代性和创新性。这款获奖的Ciabattin面包，由经典恰巴塔面包混合酸面团制作，并用锡罐烤制，最后切成薄片。据Geary所说，这些面包是采用24小时发酵工艺制成的，无需添加糖、防腐剂或其他添加剂，即可确保浓郁的风味。
获奖作品：Saintly Beverage Co – Saintly Hard Seltzer
Saintly Hard Seltzer品牌于2020年8月在澳大利亚首推后在全球发布。该品牌推崇创新和打破规则的精神。Saintly是一种含酒精的苏打水，注入了天然的风味和成分， 零糖、零碳水化合物、低卡路里。
获奖作品：Oumph!
Oumph!品牌推出的产品都为植物基，覆盖汉堡、意面、披萨、肉类等多个评论。Oumph!品牌表示，其植物基产品含有蛋白质和膳食纤维，也是摄入铁和叶酸的方式。植物蛋白还有提高资源利用效率的优势，对气候的影响更小，品牌也为保护环境做出努力。
获奖作品：Real Good Ketchup
来自英国的Real Good公司表示，其推出的Real Good番茄酱不含添加糖，原料为天然植物成分，不含14种过敏原，含盐量低。该公司番茄酱的容器挤压瓶和玻璃瓶都可以回收利用，又可以重复使用。Real Good公司还表示一直致力于开发带有清洁标签的健康食品，在儿童食品、无过敏原食品、高营养食品品类都有涉及。
获奖作品：itsu [grocery] – super sesame protein’noodles
itsu推出的便携式速食面为日本手工制作。以高蛋白大豆面条为原料，配有纯素食芝麻味增汤。据itsu信息，每杯有超过20克的纯素食蛋白、高纤维、低脂肪。热量为每杯211卡路里。
itsu还表示，其亚洲风味的产品大部分都低于500卡路里，提供维生素、纤维和蛋白质，三分之一来自植物性食品，绝大多数价格不到6英镑。
获奖作品：Alzamora Group – Eco Basket
Alzamora Group的包装用最少的硬纸板生产，没有使用任何类型的塑料、胶水或胶带。
获奖作品：Aptar Food + Beverage –Simplicycle – High Performance Meets Recyclability
Aptar Food + Beverage有超过25年的弹性体流动解决方案经验。Aptar的产品市场总监Susan DeGroot表示， Aptar致力于使用可持续材料，提供创新的流量控制解决方案。Aptar还提出了2025年可持续发展承诺，将消除有问题或不必要的塑料包装；从单次使用模式调整为重复使用模式；并让塑料包装100%可重复使用、可回收，或可堆肥；并找到解决方案，以提高塑料包装的回收再利用量。
获奖作品：Laird Superfood – Functional Coffee Blends: Boost and Focus
Laird的Functional Coffee Focus款咖啡使用秘鲁烘焙开始混合，含有猴头菇提取物、红景天等植物适应原。Functional Coffee boost款使用中度烘焙咖啡豆，含有红灵芝和舞茸的功能性蘑菇提取物以及橄榄叶提取物。
获奖作品：Kolibri Drinks – Kolibri Tales
Kolibri Drinks表示其推出的无酒精鸡尾酒制作灵感，来自世界各地的美食故事。产品以植物提取物和馏出物精制而成。该包装的特殊之处在于消费者可以按瓶盖刻度，往瓶中添加不同量的调味物质来获得特定的甜味和更复杂的风味。
获奖作品：Good Catch Foods – Plant-based Crab Cakes
Good Catch公司主打具有丰富风味和优质海鲜片状质地的植物性蛋白质选择，品牌致力于保护海洋的自然资源。本次获奖的产品为植物基蟹肉味蛋糕冷冻食品。其原料含有Good Catch®6种植物蛋白混合物（豌豆蛋白分离物，大豆蛋白浓缩物，鹰嘴豆粉，蚕豆蛋白，扁豆蛋白，大豆蛋白分离物，菜豆粉）。Good Catch表示，每摄入一份四个小蛋糕就可以获得20g蛋白质。
获奖作品：Plenty – Full Suite of Products
Plenty公司种植的产品共有四款，分别是婴儿芝麻菜（Baby Arugula)、羽衣甘蓝 (Baby kale)，脆生菜（Crispy Lettuce)、白菜和水菜的混合装（Mizuna Mix)。Plenty产品的包装可重新密封，产品在烹饪前不用再洗。Plenty公司还表示，他们致力于提供最美味，最新鲜和最干净的绿色食品，农场不使用漂白剂和杀虫剂。
获奖作品：Active Magyarország Kft –Active FiberShake
图片来源：Active MagyarországKft 官网
Activé FiberShake的包装设计既具有功能性又有清晰度。这种独立成袋的小包装，可以快速制备，用户只需用水或牛奶摇动粉末，然后四分钟后就变成美味的布丁，食用后饱腹感强。袋子的包装采用了色彩强烈的配色，而外包装上独特的色调也代表着各种风味。例如，紫色是巧克力味，黑色是香草味。
获奖作品：Pickld - Healthy Gourmet Spice Blends
Pickld产品为精制即用型调味料，用于煮熟的食物，100％澳大利亚制造。Pickld表示其公司致力于帮助人们使用精制即用型调味料，制作即食且均衡的膳食。
获奖作品：Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea
英国的Dolfin公司认为现有的零食类别已经在改变。尽管零食仍由食欲决定，但人们的追求已经从单纯的愉悦变成愉悦和高质量。人们不想在吃零食时感到内疚，这为许多新品牌和新产品打开了大门。 因此Dolfin表示，他们想做美味又营养的巧克力小吃。产品结合了好吃的鹰嘴豆和真正的巧克力。
获奖作品：The Drinks Bakery - Drinks Biscuits
Drinks Bakery公司制作的饼干为咸味小吃，其风味经过精心设计，可与来自世界各地的优质饮品搭配。产品共有四个口味，分别有帕玛森芝士、烤松子和罗勒味，兰开夏郡奶酪和葱味，佩科里诺芝士、迷迭香和海藻味，熟切达干酪、辣椒和杏仁味。不同的口味适合不同的酒饮，在其产品包装上还有Drinks Bakery公司给出的对应酒饮搭配建议。
获奖作品：DouxMatok - Incredo Sugar
DouxMatok获奖的产品Incredo®糖，由天然蔗糖或甜菜糖制成。Incredo®糖的含糖量减少，但不会影响食用口味、口感或食物质地。 DouxMatok公司表示，有独立的消费者和专家感官小组证实，使用Incredo®糖，可以食物保持相同的甜味、满足消费者喜好的同时，减少各种食品和小吃中糖含量的30％-50％。
获奖作品：The Naked Collective - So.beer
图片来源：The Naked Collective 官网
The Naked 公司推出的So.beer系列无酒精植物啤酒，含有其公司打造的ImmunoBoost™组合成分。该组合由SuperLiquid™和酵母β葡聚糖组成。
SuperLiquid™是植物提取的多酚、维生素和矿物质的混合物，酵母β葡聚糖结合在其中，可以促进吸收。The Naked 公司表示，酵母β葡聚糖成分被证实能降低胆固醇，改善血糖管理和调节免疫系统。
获奖作品：Semillas Fitó - TomatoMonterosa
Semillas Fitó公司表示现在有些消费者不仅想吃饱，更注重购买能提升满意度和乐趣的食品。因此SemillasFitó在考虑市场情况的同时，在Monterosa系列番茄上进行创新，生产出有黄色、粉红色、橙色和巧克力色四种不同的颜色的番茄，各自带来独特的口味体验。
获奖作品：Nestle - NESCAFE NATIV Cascara
雀巢推出的此款植物基饮料在澳大利亚制造，既不是咖啡也不是茶，而是一款基于咖啡浆果的饮料，带有花果味。该产品不含防腐剂，且包装可回收。与普通的咖啡相比，咖啡因略低一些，可自然提神醒脑。该系列有三种口味，分别是经典口味，卡卡杜李子口味，柠檬桃金娘和胡椒浆果口味。
获奖作品：Eat The Change - Mushroom Jerky
Eat The Change推出的有机蘑菇干，是一种咸味小吃。每袋卡路里等于或小于150卡，能提供植物蛋白营养，且植物基产品更为环保。
获奖作品：SHORE The Scottish Seaweed Co - Sweet Sriracha Seaweed Chips
图片来源：SHORE The Scottish Seaweed官网
SHORE The Scottish Seaweed公司推出的Sweet Sriracha Seaweed Chips，为松脆海藻和超级谷粒制成的薯片，带有浓郁辣椒调味。
获奖作品：Nanyang Polytechnic - Ondeh-ondeh Dysphagia Ice Cream
南洋理工大学研发的Ondeh-ondeh Dysphagia冰淇淋
南洋理工大学食品科学和营养学的学生研发推出了Ondeh-ondeh Dysphagia冰淇淋。据南洋理工大学官网消息，食品科学与营养专业的学生已经连续7年获得世界乳业创新奖项。
最佳初创企业
获奖作品：Phytaphix - Immune Phix
Phytaphix是爱尔兰的一家科学营养产品公司。该公司基于创始人Conor Kerley博士的研究和专业知识基础，采用优质的食材打造植物性营养品。
获奖作品：SAVRpak
SAVRpak包装的专利技术可以将食品容器中的湿度降低多达45％，使食品更新鲜、更脆。同时该款产品为可持续包装，更为环保。
获奖作品：Plenty - Plenty Farms
Plenty公司生产的蔬菜来源于室内垂直农场。垂直农场能减少种植蔬菜时使用的土地空间，同时室内农场也减少了气候变化的不可预测性。该公司还不生产转基因食物，农场不使用漂白剂和杀虫剂。
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