2023二十四节气 一节一食 | 小满 食在小满：拌
发布时间：2023年5月21日 分类：设计视角 浏览量：2900
小满，万物见长，小得盈满。古代《历书》记载：“麦至此方小满而未全熟”，意思是：夏熟作物的籽粒虽已灌浆饱满，但尚未成熟。此时正是田地青黄不接的最后时日，而恰巧在这个时候，漫山遍野的苦菜抽出了花葶。风中摇曳的小黄花，仿佛一朵朵金灿灿的小太阳，点点簇簇、明艳动人。于是，民间逐渐形成了“小满吃苦菜”的习俗。早夏时节，三三两两的村妇带着孩子、挎着篮子，“采野菜，行且顾”，宛如一幅田园风景画般淳朴、自然。
俗语说：“小满之日苦菜秀”“荒滩野地是‘粮仓’”。苦菜是最早被国人食用的一种野菜，吃苦菜的历史至少可以追溯到先秦。《诗经》唱到：“采苦采苦，首阳之下”，意思是：采苦菜采到首阳山下。首阳山，传说中西周初期著名隐士隐居的地方。
苦菜的存在，证明了中医的一大理念——药食同源。李时珍的《本草纲目》记载：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。历代医家利用食性平和、来源易得的食物代替药物，药食同源，古人的智慧。民间亦有俗语：“苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”。
国人对调料的研究与开发历史之久、品类之多、食用之广，堪称世界第一。论中餐的调味鼻祖还要从“盐、酒、梅”说起。盐是人类发明的第一味调料，在中国，盐的制作方法可以追溯到神农氏时代；第二味调料是酒，酒从商朝起便已用于烹饪；第三味则是青梅，醋出现之前，梅子是古人用来调配酸味的调料。
撰文 | 一方（赏未）
一节一食 | 小满
作品解析：万物始茂，盈而未满。小满之日苦菜秀，苦菜枝繁叶茂，是一年当中生长最旺盛的时候。中国民间素有小满吃苦菜的习俗。夏季炎热，人体脾胃功能减弱，苦菜增进食欲，还能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复精力。
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作品解析：民间素有小满吃苦菜的传统习俗。凉拌苦菜，是夏季一道解暑开胃的家常小菜。以苦菜叶作为设计元素，拼写出小满的字样，表达苦菜与小满的独特关系。
一节一食 | 小满
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一节一食 | 小满
作品解析：会做饭的妈妈是魔法师。把田里采来的花花草草放在碗里一拌，就变成了好吃的食物！芳香扑鼻满满一碗，是妈妈和大自然赋予我们的力量！
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作品解析：小满节气设计说明：以二十四节气“小满”为题进行设计，以“小满”两个字融合小满吃拌凉菜的元素进行表达设计，来诠释“小满”食令节气的特点，以“小满”为设计字体骨架，通过运用点线面构成的表达进行表现二十四节气“小满”的民食文化内涵。
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作品解析：小满，万物见长，小得盈满。古代《历书》记载:“麦至此方小满而未全熟”，意思是: 夏熟作物的籽粒虽已灌浆饱满，但尚未成熟。拌，中式凉菜的基本制作方式，凉拌菜的历史悠久，可追溯到三千多年前的周朝。凉拌苦菜，夏季一道解暑开胃的家常小菜，将各式调料按比例调和，倒入焯罢水的苦菜中翻拌均匀。于是，从一盘不起眼的乡野之菜中，便领悟了“五味之美，不可胜极”之意。
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作品解析：当拌菜这样的菜式被呈现在顾客眼前时，为了在色面上更加美观，大厨通常会用模具将食物定型。我用一座座野菜所堆砌的小山以阴刻的方式呈现出小满的字形。
一节一食 | 小满
作品解析：小满吃苦菜和西瓜。将苦菜与西瓜同构，形成一把“葵扇”，小满的苦与甜，都在解暑中。
作品解析：小满时节，万物见长，小得盈满。古代《历书》记载：“麦至此方小满而未全熟”，意思是：夏熟作物的籽粒虽已灌浆饱满，但尚未成熟。民间逐渐形成了“小满吃苦菜”的习俗，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。旧时民间有吃野菜、苦菜的习俗，可以清热去火。作品通过提取苦菜与小麦为主要元素进行设计表现，表达小满时节降水丰盈，江河渐满，漫山遍野长满自然美味的苦菜。
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作品解析：小满节气，万物见长，小得盈满，凉拌菜的历史悠久，可追溯到三千多年前的周朝，凉拌苦菜，夏季一道解暑开胃的家常小菜，将各式调料按比例调和，便领悟了 “五味之美，不可胜极”之意。“民以食为天，食以味为先"，中餐之美在于“五味凋和”。利用拌与苦菜进行结合，利用碱性手法结合苦菜，淳朴又自然。
一节一食 | 小满
作品解析：小满拌苦菜“豁楞豁楞……”
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参与院校：
山东工艺美术学院 、岭南师范学院美术与设计学院 、石家庄学院美术学院视觉传达设计专业、郑州轻工业学院易斯顿美术学院 、内蒙古师范大学国际设计艺术学院、华南理工大学建筑学院、西安邮电大学数字艺术学院、吉林艺术学院、大连工业大学艺术设计学院、东北师范大学人文学院艺术学院、山西传媒学院、869大连设计学校 、鲸艺设计学院、江西宜春学院、廊坊师范学院、常州纺织服装职业技术学院 创意学院、北京建筑大学建筑学院
支持机构：
山东工艺美术学院视觉传达设计学院、字魔营、COLORPLAN + 正度纸业、MOOYEE、勐库茶叶、内蒙古师范大学国际设计艺术学院、角楼图书馆、现代剪纸艺术研究院、中国文化旅游产品创新产业联盟、郴州文化旅游产品创新研发中心、HGDA湖南平面设计师联盟
支持媒体：
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