2023二十四节气 一节一食 | 夏至 食在夏至：面

 

民以食为天，

食物是生命的源泉。

中国的饮食文化绵延上万年，

素以历史渊源悠远、

流传地域广阔、

烹饪工艺卓绝、

文化底蕴深厚而享誉世界。

勤劳智慧的劳动人民，

在漫长的历史变迁中总结出应时而食的生活美学，又发明创造了丰富的烹饪技法，

是传统文化的珍贵宝物。

夏至，长日当空，盛夏将至。夏至正是麦收之后。白居易在《观刈麦》中写到：“田家少闲月，五月人倍忙”，经历了“收麦如救火，龙口把粮夺”的全力以赴，收获的喜悦与美好，夏至而至。夏至曾作为古老的节日被纳入祭神礼典，质朴的先民用吃面的方式庆收、祭祀、祈福。久而久之，夏至节消失了，但吃“夏至面”的习俗却留传了下来。 

面是由麦粒磨成的粉，看一眼繁体字的“麵”，二者关系便一目了然。“麦”是会意字，本字为“来”。在甲骨文中，“麦”的上部画了一株小麦，下部画着一只脚，意为“远道而来”。的确，麦子最早诞生于九千年前美索不达米亚平原的农耕文明，后经“丝绸之路”传入中国。麦子虽是舶来品，但面条的发源地却在中国。几千年前，面条有着另外的名字——汤饼，“饼”曾是面食的统称。古时有个习俗，小儿出生三日，家中要摆汤饼宴席以庆祝弄璋之喜。如同“豆蔻年华”“而立之年”一样，“汤饼之期”是古人对新生儿的年龄称谓。到了宋代，这种在汤中煮熟的饼，被更名为“面条”，并延用至今。

中国南北方的饮食分歧被一碗面条统一了。一样的面条，不一样的是浇头。浇头，上海方言，但是北方也用，比如“老北京十八浇头”，连炸酱都囊括其中。虽然老北京炸酱面的名声在外，但是由于所用食材过于家常，所以真正能登大雅之堂的还得数打卤面。“卤”作为一种烹调技法是先将高汤制作好，然后把原料或预制的半成品放入高汤中用微火炖至酥烂。正宗打卤面对食材的要求颇为讲究，五花肉、海米、干贝、鸡蛋、口蘑、松蘑、香菇、木耳、黄花菜、玉兰片是标配，更有甚者还要加入鲍鱼、海参、大虾，而且面卤的做法也繁琐耗时。打卤面被视为地道的宴席菜，常常在重要时刻出现在餐桌上，比如家中老人办寿宴，必然用打卤面压轴，它的亮相伴随着满满的仪式感。

面，集大成也。从古至今，看似简简单单的一碗面，对中国人来说，触动的却不只是味蕾舌尖。在漫长的历史演化中，面条被赋予了别样的文化内涵，人之常情、事之常理都蕴藏其间，面面俱到。

 

撰文 | 一方（赏未）

栏目顾问 | 戴岱（资深文博专家）

播音 | 张新宜（赏未）

    一节一食  |  夏至                        

作品解析：夏至已至，万物向阳。“夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点，阳气也达到极致。岁月悠长伴夏鸣，浮华褪尽荷飘香。夏至，您再忙也记得吃一碗“夏至面”，敬畏传统，入伏安康。

 

    一节一食  |   夏至                         

作品解析：吃“夏至面”是民间的传统习俗。夏至曾作为古老的节日被纳入祭神礼典，质朴的先民用吃面的方式庆收、祭祀、祈福。以四方形的面饼与竹筷作为设计元素，组合成中文夏字，寓意夏至面。

 

    一节一食  |  夏至                        

 

作品解析：本系列作品以“夏至.面”为主题的海报设计，诗词“夏至骄阳渐近暑，坐闲枝下品面香”来体现描绘中华这一美好节气和享受面食美味的生活习俗。作品用中国水墨图形设计语言的现代表达方式，用文人画的诗词和图形元素，通过强烈的视觉图形语言结合，以文化视角通过视觉艺术设计表达，在体现了新海派文化的形态面貌同时，也表现出中华美好节气、民间习俗和中华美食魅力。

 

    一节一食  |  夏至                        

 

作品解析：夏至，长日当空，盛夏将至。几千年前，面条有着另外的名字——汤饼，“饼”曾是面食的统称。古时有个习俗，小儿出生三日，家中要摆汤饼宴席以庆祝弄璋之喜。到了宋代，这种在汤中煮熟的饼，被更名为“面条”，并延用至今。作品中一名稚童嬉戏玩闹，一根长寿面条穿梭在孩童与文字之间，辅以喜庆的色彩寓意吉祥。

 

 

  一节一食  |  夏至                     

作品解析：面，一根根一条条，在眼前上下飞舞，不一会儿就吃光啦。夏至的幸福感来得就这么简单。

 

  一节一食  |  夏至                            

作品解析：夏至，是一年中白天最长、黑夜最短的日子。这一天，太阳升起的时间最早，落下的时间最晚。在这个时节里，大地的万物都迎来了生机勃勃的季节。田野里的麦浪高耸，林间的鸟儿欢快歌唱，花园里的花朵绽放出五彩斑斓的色彩。夏至，是一个充满生机和活力的季节，它让我们感受到了大自然的神奇和无限的魅力。

 

 

  一节一食  |  夏至                            

作品解析：以二十四节气“夏至”为题进行设计，以“夏至”两个字融合面条的元素、烩面的元素进行表达设计，来诠释“夏至”食令节气的特点，以“夏至”为设计字体骨架，通过运用点线面构成的表达进行表现二十四节气“夏至”的民食文化内涵。

 

 

 

  一节一食  |  夏至                      

作品解析：作品以“面”的书法字体为主要创作元素，融入点、线、面的构成要，以传统与现代相结合的手法，表达了二十四节气中夏至这一节气吃面的传统习俗。

 

 

  一节一食  | 夏至                      

作品解析：先民通过吃面的方式来庆祝祭祀与祈福夏至这一古老的节日。而面条作为中国传统文化的饮食，在历史的演化中被赋予了一种超越饮食文化本身，更为抽象的内涵，诸如人之常情，事之常理，面面俱到……而我正是要抓住这种食物本身给人的大感觉，将其抽象化，以几何元素的形态进行重组，从而完成对夏至二字的设计。

 

   一节一食  |  夏至                      

作品解析：俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”独特的地域文化，造就了山西独特的饮食文化。山西面食种类繁多，让人目不暇接，可以达到一面百样，一面百味的境界。民以食为天，烈阳当空，盛夏将至，经历麦收的喜悦，先民用吃面来庆祝丰收、向天地祈福，吃“夏至面”的习俗流传至今。一碗面，在山西人的手中，可以变得多姿多味；一碗面，在山西人的眼中，是忘不了的浓浓乡情。

 

  一节一食  |  夏至                       

作品解析：夏至时节，气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，古时质朴先民用吃面的方式庆收、祭祀、祈福。作品通过提取夏至时节人们习惯食用的面条、杨梅、丝瓜为主要元素进行设计表现，表达夏至时节人们通过食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来避暑的节气特征。

 

  一节一食  |  夏至                      

 

作品解析：夏至节气，夏至正是麦收之后，经历了“收麦如救火，龙口把粮夺”的全力以赴，收获的喜悦与美好，夏至而至。质朴的先民用吃面的方式庆收、祭祀、祈福。久而久之，夏至节消失了，但吃“夏至面”的习俗却留传了下来。

 

  一节一食  |  夏至                      

作品解析：对中国人来说，生存的智慧隐藏在各种习俗之中。

 

  一节一食  |  夏至                            

作品解析：夏至是“四时八节”之一，自古以来人们就有这个时节庆祝丰收、祭祀祖先的风俗，人们用这种方式来祈求平安，希望有个大丰收，更希望祖先们给保佑一年比一年好的美好愿望！也感谢天赐丰收，又祈求获得“秋天的五谷丰登”。自古以来，中国一些地方有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。作品用线条写出“夏至”两字作为背景，又把“夏”字拆解成“面”的字形和面条的组合。把两个层次进行叠加。来诠释“夏至”食令节气“吃面”的特点。

 

  一节一食  |  夏至                        

作品解析：“面”一种简单的食物，简单但不平凡，一碗美味的面足以让任何人为之向往。

 

  一节一食  |  夏至                        

作品解析：用水墨的形式，选取夏至节气相关的经典诗句结合诗句与节气的意象，辅以图

形进行创作。

 

》》编辑 | 唐波

》》审核 | 蒋云涛、张培源、徐伟

 

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参与院校：

山东工艺美术学院 、岭南师范学院美术与设计学院 、石家庄学院美术学院视觉传达设计专业、郑州轻工业学院易斯顿美术学院 、内蒙古师范大学国际设计艺术学院、华南理工大学建筑学院、西安邮电大学数字艺术学院、吉林艺术学院、大连工业大学艺术设计学院、东北师范大学人文学院艺术学院、山西传媒学院、869大连设计学校 、鲸艺设计学院、江西宜春学院、廊坊师范学院、常州纺织服装职业技术学院 创意学院、北京建筑大学建筑学院

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支持机构：

山东工艺美术学院视觉传达设计学院、字魔营、COLORPLAN + 正度纸业、MOOYEE、勐库茶叶、内蒙古师范大学国际设计艺术学院、角楼图书馆、现代剪纸艺术研究院、中国文化旅游产品创新产业联盟、郴州文化旅游产品创新研发中心、HGDA湖南平面设计师联盟

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支持媒体：

古田路9号、设计搜索、品牌设计研究中心、空白集、国际艺术空间、国际包装设计、坊间、非常设计师网、尖荷、Hi设计、酱爆、谷雨、设计帝国、艺心艺意、设计视角、首席视觉官、标志设计局、D9设计、纯粹设计、品牌设计视角、文旅产品创新中心、设计赛、设计郴

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